Recette arcachonnaise du Baliste. Ingrédients : - 1 baliste - 2 personnes pour la préparation la 1ère s'occupe de la cuisson et une fois le poisson cuit la 2ème saisit la poële et jette tout par la fenêtre.

La recette de la dinde au whisky 1.- Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. 2.- La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. 3.- Faire préchauffer le four, thermostat 7 pendant 10 minutes. 4.- Se verser un verre de whisky pendant ce temps là. 5.- Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson. 6.- Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire. 7.- Mettre le thermostat à 8 après 20 minutes pour la saisir. 8.- Se bercer 3 berres de whisky. 9.- Après une debi beure, fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde. 10.- Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la bravatte - non - la cravate. 11.- Après une demi heure de blus, rituber jusqu'au bour, ouvrir la putain de porte du bour et reburner - non - revourner - non - recouvrer - non - enfin, mettre la guinde dans l'autre sens. 12.- Se brûler la main avec la putain de porte du bour en la refermant - bordel de merde. 13.- Essayer de s'asseoir sur une putain de chaise et reverdir 5 ou 6 whisky de verres ou le gontraire, je sais plus. 14.- Bruire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bandant 4 heures. 15.- Et hop. 5 berres de blus. Ca fait du bien par où que ça passe. 16.- Retirer le four de la dinde. 17.- Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde parce que ça a raté la première fois. 18.- Rabasser la dinde qui est tombée bar terre. L'essuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette, enfin on s'en fout. 19.- Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage de la buisine et essayer de se relever. 20.- Décider que l'on est aussi bien bar terre et terminer la bouteille de chose là. 21.- Ramper jusqu'au lit, dorbir doute la buit. 22.- Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise le lendemain et nettoyer le bordel que tu as mis dans la cuisine pendant le reste de la journée

arnaud anguera a écrit :

Chat à la moutarde Pour 4 personnes: 1 chat découpé 1 oignon 8 cuillères à soupe de moutarde 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de vin blanc 300 g de champignons de Paris 50 g de farine 1 bouquet garni sel, poivre persil Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn Repos : 0 mn Temps total : 75 mn Préparation 1) Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de chat avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux. 2) Faites revenir le chat dans un peu d'huile à feu moyen, puis enlevez les morceaux du faitout. 3) Faites suer la garniture aromatique (échalote, oignons et persil) à feu doux en décollant les sucs de cuisson du chat. 4) Remettez les morceaux de chat (sauf le foie) dans le faitout, et mouillez avec 1/2 l de vin blanc sec. Salez et poivrez. 5) Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en quartier et le foie du chat. 6) Avant de dresser le chat, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena ou avec un beurre manié (moitié beurre, moitié farine à pétrir avant d'ajouter par petite quantité à la sauce en faisant bouillir). Pour finir... J'utilise le même vin à table que pour la cuisson. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Servez-le avec des tagliatelles fraîches. Bon appétit!

Je te remercie, mais j'ai eu fait ça avec du "labrador" pour des repas de groupe et je le laissais mariner une nuit pour assouplir la viande.Ne pas cuisiner les yeux...ils se dégustent crus avec du sel de Guérande, c'est bon et bénéfik pour l'acuité visuelle.

Bartassaïre a écrit :

papajoxet a écrit :

Je te remercie, mais j'ai eu fait ça avec du "labrador" pour des repas de groupe et je le laissais mariner une nuit pour assouplir la viande.Ne pas cuisiner les yeux...ils se dégustent crus avec du sel de Guérande, c'est bon et bénéfik pour l'acuité visuelle.

& les roustons, tu les marines à l'Armagnac ?

ti connais rien en cuisine....on castre l'animal 3 mois avant pour éviter l'odeur d'urine

aiguille a écrit :

Avec ce beau temps je me fais une salade à la grecque pour 4 personnes 1 petite salade de saison 4 grosses tomates 16 olives noires 1 oignon 150g de feta 1 bol de sauce vinaigrette 1. Préparation de la salade de tomates à la grecque laver et essorer la salade éplucher l'oignon et le couper en rondelles très fines laver les tomates et les essuyer couper les tomates en rondelles fines et régulières couper la feta en petits dés 2. Dresser la salade de tomates à la grecque sur un plat, tapisser le fond de salade verte disposer les rondelles de tomates parsemer par-dessus la feta mettre les rondelles d'oignons et les olives noires 3. La salade de tomates à la grecque est prête à être servi

Hier c'était colombo de porc... Echine de porc à 2€90/kg (c'est une enkulade envers les produccteurs) coupée en dés à faire revenir avec de l'oignon,gimgembre.Une fois revenu sans trop colorer,rajouter la poudre de colombo et bien remuer....mouiller à couvrir la viande et laisser mijoter à découvert apres avoir ajouté la fécule de pomme de terre. Pourkoi la fécule de PdT?? pazqu'elle est + digeste et ne décolore pas les sauces tout en les épaississant . Relever avec ceukeu vous avez, perso je ramène toujours des zépices de mes voyages,donc pour ce colombo...préférer le parika fort, n'oublier pas de rectifier apres réduction bande de konos!!

Bartassaïre a écrit :

A vous lire, vos tables mettent "l'eau à la bouche". Pit1, si un jour un "RF-CULINAIRE-TOUR" voit le jour, ça va être la course aux étoiles, & se bousculer au portillon !

Tu peux viendre.

Un petit wok sympa : émincer du blanc de poulet ou du filet de canard ou du porc, faire revneir avec au choix ail, oignon, gingembre ajouter les légumes que l'on aime (carottes, poireaux, champignons, queues d'asperges...) détaillés en fines lamelles. Laisser cuire à sa convenance mais pas trop longtemps. Un peu de sauce soja, de coriandre et hop le tour est joué en quelques minutes. Les gros appétits peuvent manger cela autour d'un riz blanc.