la sup a écrit :

aiguille a écrit :

Claude a écrit :

Après une journée bien remplie avec des élèves très prenants, 2 petites heures au fourneau pour retrouver ses esprits. Un petit risotto au bouillon de pot au feu du week end pour ce soir (mamma mia !) et un diplomate (encore au four) et sa crème anglaise pour une invitation demain soir. ça détend.

Tu as invité Xixon ?

Le Diplomate, çà se fume (même si c'est pas terrible), çà se mange pas, Cromagnon de Jurassikien !

Non fumeur je n'en ai jamais fumé. Pour ce qui est de l'entremet il y a plein de manière de le faire. Hier soir : de la brioche en tranches,rassie toastée. Tu garnis le moule à charlotte préalablement beurré et sucré; Puis tu remplis en alternant couches de brioches et de fruits confits macérés dans du rhum, raisins secs gonflés à l'eau tiède et dés de poire juste mûre et fondante. Après tu remplis ton moule avec un appareil fait de lait tièdi avec une gousse de vanille, d'oeuf, de sucre et de sucre vanillé. Le moule doit être plein. Tu laisse reposer pour que ça s'imbibe bien et pendant ce temps tu prépare un bain marie et fait chauffer ton four. 1 h 30 de cuisson. Cela te laisse largement le temps de préparer de la crème anglaise pour accompagner tout ça. Ma maman elle utilise simplement des biscuits à la cuiller, du rhum et de la gelée de groseilles. C'est pas mal mais différent. Comme je suis un grand garçon je ne fais plus tout comme maman.

Claude a écrit :

billiardfrancais a écrit :

LOUIS2 a écrit :

Pondue par des poules lyophilisées

Qui ont le trou de balle de base carrée afin que les œufs puissent être rangés de façon rationnelle !

Cette histoire de trou de balle carré me laisse pantois.

Et pourtant déjà dans l'aile ou la cuisse on en parlait ...

LOUIS2 a écrit :

Claude a écrit :

la sup a écrit :

Le Diplomate, çà se fume (même si c'est pas terrible), çà se mange pas, Cromagnon de Jurassikien !

Non fumeur je n'en ai jamais fumé. Pour ce qui est de l'entremet il y a plein de manière de le faire. Hier soir : de la brioche en tranches,rassie toastée. Tu garnis le moule à charlotte préalablement beurré et sucré; Puis tu remplis en alternant couches de brioches et de fruits confits macérés dans du rhum, raisins secs gonflés à l'eau tiède et dés de poire juste mûre et fondante. Après tu remplis ton moule avec un appareil fait de lait tièdi avec une gousse de vanille, d'oeuf, de sucre et de sucre vanillé. Le moule doit être plein. Tu laisse reposer pour que ça s'imbibe bien et pendant ce temps tu prépare un bain marie et fait chauffer ton four. 1 h 30 de cuisson. Cela te laisse largement le temps de préparer de la crème anglaise pour accompagner tout ça. Ma maman elle utilise simplement des biscuits à la cuiller, du rhum et de la gelée de groseilles. C'est pas mal mais différent. Comme je suis un grand garçon je ne fais plus tout comme maman.

Et la température du four, c'est koi la température du four??????? Non mais....

Faut pas que ce soit trop chaud : je conseille à mes amis 150 ° sinon je ne réponds de rien...

LOUIS2 a écrit :

Claude a écrit :

la sup a écrit :

Le Diplomate, çà se fume (même si c'est pas terrible), çà se mange pas, Cromagnon de Jurassikien !

Non fumeur je n'en ai jamais fumé. Pour ce qui est de l'entremet il y a plein de manière de le faire. Hier soir : de la brioche en tranches,rassie toastée. Tu garnis le moule à charlotte préalablement beurré et sucré; Puis tu remplis en alternant couches de brioches et de fruits confits macérés dans du rhum, raisins secs gonflés à l'eau tiède et dés de poire juste mûre et fondante. Après tu remplis ton moule avec un appareil fait de lait tièdi avec une gousse de vanille, d'oeuf, de sucre et de sucre vanillé. Le moule doit être plein. Tu laisse reposer pour que ça s'imbibe bien et pendant ce temps tu prépare un bain marie et fait chauffer ton four. 1 h 30 de cuisson. Cela te laisse largement le temps de préparer de la crème anglaise pour accompagner tout ça. Ma maman elle utilise simplement des biscuits à la cuiller, du rhum et de la gelée de groseilles. C'est pas mal mais différent. Comme je suis un grand garçon je ne fais plus tout comme maman.

Et la température du four, c'est koi la température du four??????? Non mais....

C'est un commentaire raciste !

LOUIS2 a écrit :

billiardfrancais a écrit :

LOUIS2 a écrit :

Et la température du four, c'est koi la température du four??????? Non mais....

C'est un commentaire raciste !

Kono

Il ne fallait pas me provoquer

LOUIS2 a écrit :

billiardfrancais a écrit :

LOUIS2 a écrit :

Kono

Il ne fallait pas me provoquer

Meuh j'ai rien fait, juste demandé un tuyau à Claude

Tu fais quoi avec ton tuyau de poêle ? Attention tu dérapes encore ...

Chanterelle tube ce soir,un gros panier ce matin et sans l'aide de claude !!