Oui et du bon du vrai et tu sais d'ou ??? d'Urrugne j'ai réparé un ordinateur d'une des maitresses de l'ikastola d'Urrugne il y a 6/7 ans ses parents habitaient Urrugne ils venaient de faire le boudin j'en ai mangé pour accompagner l'apéro, c'est goutu,il y a des morceaux dedans et c'est qui me repousse un peu,mais que veux tu je suis un gone ceci explique cela...
édonk t'en fait une généralité.... je peux te dire ke j'ai mangé à 98% des boudins à l'oignon dans la campagne d'Urrugne ou de St Jean.Même une marque d'Anglet "Hiruak" pour ne pas la citer fait de tres bon boudins oignon ou viande....ceux à l'oignon rappelle à mamanjoxet ce que faisait son amatxi
Une généralité de quoi ??? le boudin basque,pour moi,c'est ça..désolé!!
Et je ne dis pas du tout que c'est pas bon ou qu'il n'y a qu'une recette,mais on est aux antipodes du boudin que j'aime et qui a cours dans la Drome des collines,Chatillon St Jean,St Michel sur Savasse,Montmiral,Génissieux,Peyrins,Parnans....St Laurent d'onay...ect...
Il n'est plus noir à cause de la creme fraiche ajoutée ce qui le rends onctueux et affine le gout,là on est dans l'exceptionnel la douceur,je dirais un plat de roi,accompagné d'une purée maison ou de frites maison c'est le paradis..
Dernière modification par Xicon64 (31/01/2019 09:39:58)
#1444
Jean-Luc a écrit :
LOUIS2 a écrit :
la sup a écrit :
Aaah, çà c'est classieux !
On a la chaudière, manque plus que le goudron et les plumes
On les garde pour Macron quitte à vexer La Sup parce qu'on touche à ses nouveaux amis, autant le faire à fond
Tout est relatif...
Ce n'est pas mon nouvel ami, c'est juste ke je le préfère à d'autres et ke j'ai horreur du jaune.
#1445
la photo comme promis
le vin chaud etait obligatoire la pluie est glacée la neige ne doit pas etre loin
on ne voit pas la montagne
#1446
macgyver a écrit :
la photo comme promis
le vin chaud etait obligatoire la pluie est glacée la neige ne doit pas etre loin
on ne voit pas la montagne
Bonjour,c'est dans quel village ??
Voilà ce que j'ai préparé Samedi soir et c'est toujours au frais bien nappé de film alimentaire,j'ai percé chaque monceau de viande de coups de couteau acéré et bain dans une marinade,je vais la faire cuire vers 20h jusqu'à minuit tranquillouss puis laisser refroidir tout doucement peinand puis la mettre au frais puis la faire rechauffer demain midi
#1447
Xicon64 a écrit :
macgyver a écrit :
la photo comme promis
le vin chaud etait obligatoire la pluie est glacée la neige ne doit pas etre loin
on ne voit pas la montagne
Bonjour,c'est dans quel village ??
Voilà ce que j'ai préparé Samedi soir et c'est toujours au frais bien nappé de film alimentaire,j'ai percé chaque monceau de viande de coups de couteau acéré et bain dans une marinade,je vais la faire cuire vers 20h jusqu'à minuit tranquillouss puis laisser refroidir tout doucement peinand puis la mettre au frais puis la faire rechauffer demain midi
Cékoi entre les lardons?
#1448
capital de la caillettecarte ancienne de ma collection
la matinée boudin est toujours devant la porte du moyen age
#1449
LOUIS2 a écrit :
Xicon64 a écrit :
macgyver a écrit :
la photo comme promis
le vin chaud etait obligatoire la pluie est glacée la neige ne doit pas etre loin
on ne voit pas la montagne
Bonjour,c'est dans quel village ??
Voilà ce que j'ai préparé Samedi soir et c'est toujours au frais bien nappé de film alimentaire,j'ai percé chaque monceau de viande de coups de couteau acéré et bain dans une marinade,je vais la faire cuire vers 20h jusqu'à minuit tranquillouss puis laisser refroidir tout doucement peinand puis la mettre au frais puis la faire rechauffer demain midi
Cékoi entre les lardons?
Du boeuf divers morceaux,joue collier ect...il y en a 2.4 kgs
#1450
macgyver a écrit :
capital de la caillettecarte ancienne de ma collection
la matinée boudin est toujours devant la porte du moyen age
Tout en haut de Chabeuil mais vraiment qui domine il y a une tres grande et belle propriété avec dehors façon ranch,là habite un ancien serrurier aluminium/poseur..Mr Guy Ibannez c'est un tres grand copain à moi,on se connait depuis Juin 1975....
#1451
je ne le connais pas je suis a chabeuil depuis 1961
sur la coline il y a le cimetiere il ne doit pas en etre loin
je ne dis pas qu il ne va pas bien LOL c est un repere geographique
#1452
macgyver a écrit :
je ne le connais pas je suis a chabeuil depuis 1961
sur la coline il y a le cimetiere il ne doit pas en etre loin
je ne dis pas qu il ne va pas bien LOL c est un repere geographique
OK ....
#1453
Xicon64 a écrit :
LOUIS2 a écrit :
Xicon64 a écrit :
Bonjour,c'est dans quel village ??
Voilà ce que j'ai préparé Samedi soir et c'est toujours au frais bien nappé de film alimentaire,j'ai percé chaque monceau de viande de coups de couteau acéré et bain dans une marinade,je vais la faire cuire vers 20h jusqu'à minuit tranquillouss puis laisser refroidir tout doucement peinand puis la mettre au frais puis la faire rechauffer demain midi
Cékoi entre les lardons?
Du boeuf divers morceaux,joue collier ect...il y en a 2.4 kgs
Tu prépares un civet de boeuf?
#1454
LOUIS2 a écrit :
Xicon64 a écrit :
LOUIS2 a écrit :
Cékoi entre les lardons?
Du boeuf divers morceaux,joue collier ect...il y en a 2.4 kgs
Tu prépares un civet de boeuf?
Si tu sentais ma cuisine ce matin ou la viande continue de mijoter tout doucement...viande de boeuf/champignons frais/ail/oignon/herbe de provence/carottes/curry et 3 bouteilles de 75cl de vin rouge et incroyable il fallait ça....ce que la viande à pomper,j'en revenais pas...faut dire quelle est percée de pleins de coups de pointes de couteau....et 48h de marinade...à midi purée de pomme de terre maison lait entier bio/creme fraiche liquide,un poil de noix de muscade,beurre...et badaboum un des meilleurs plats du monde!!certe un tres grand classique!!
#1455
Xicon64 a écrit :
LOUIS2 a écrit :
Xicon64 a écrit :
Du boeuf divers morceaux,joue collier ect...il y en a 2.4 kgs
Tu prépares un civet de boeuf?
Si tu sentais ma cuisine ce matin ou la viande continue de mijoter tout doucement...viande de boeuf/champignons frais/ail/oignon/herbe de provence/carottes/curry et 3 bouteilles de 75cl de vin rouge et incroyable il fallait ça....ce que la viande à pomper,j'en revenais pas...faut dire quelle est percée de pleins de coups de pointes de couteau....et 48h de marinade...à midi purée de pomme de terre maison lait entier bio/creme fraiche liquide,un poil de noix de muscade,beurre...et badaboum un des meilleurs plats du monde!!certe un tres grand classique!!
Tu l'achètes où ta viande déshydratée?
#1456
LOUIS2 a écrit :
Xicon64 a écrit :
LOUIS2 a écrit :
Tu prépares un civet de boeuf?
Si tu sentais ma cuisine ce matin ou la viande continue de mijoter tout doucement...viande de boeuf/champignons frais/ail/oignon/herbe de provence/carottes/curry et 3 bouteilles de 75cl de vin rouge et incroyable il fallait ça....ce que la viande à pomper,j'en revenais pas...faut dire quelle est percée de pleins de coups de pointes de couteau....et 48h de marinade...à midi purée de pomme de terre maison lait entier bio/creme fraiche liquide,un poil de noix de muscade,beurre...et badaboum un des meilleurs plats du monde!!certe un tres grand classique!!
Tu l'achètes où ta viande déshydratée?
Le meilleur boucher du coin et le + réputé à St Esprit Bayonne et en plus par moment il a des prix ou il serait con d'aller chercher ailleurs....
quitte à vexer La Sup parce qu'on touche à ses nouveaux amis, autant le faire à fond 
carte ancienne de ma collection